Puero arbata (dar vadinama Pu-erh, Puer, ar tiesiog Pu) – tai unikali fermentuota arbata, kilusi iš Junano provincijos Kinijoje. Ji garsėja ne tik savo išskirtiniu skoniu ir aromatu, bet ir teigiama įtaka sveikatai. Skirtingai nuo kitų arbatų, puero arbata su laiku ne genda, o bręsta, įgaudama vis sodresnį skonį ir vertingesnes savybes. Dėl šios savybės ji dažnai lyginama su geru vynu. Tačiau, norint mėgautis tikruoju puero skoniu ir nauda, svarbu žinoti, kur ir kaip ją įsigyti.
Puero arbatos rūšys: Sheng ir Shu
Pirmiausia, reiktų suprasti, kad egzistuoja dvi pagrindinės puero arbatos rūšys: Sheng Pu’er (žalioji arba neapdorota) ir Shu Pu’er (brandinta arba apdorota). Jos skiriasi ne tik gamybos būdu, bet ir skoniu, aromatu bei poveikiu.
- Sheng Pu’er (žalioji): Tai tradicinis puero gamybos būdas. Arbatos lapeliai yra apvytinami, susukami, džiovinami saulėje ir presuojami į įvairias formas (plyteles, pyragus, grybus ir kt.). Ši arbata pasižymi lėtu, natūraliu fermentacijos procesu, kuris gali trukti dešimtmečius. Jaunas Sheng Pu’er dažnai būna aitroko, kartaus skonio su vaisių, gėlių ar žolių natomis. Su metais jis tampa švelnesnis, saldesnis, įgauna gilesnį aromatą.
- Shu Pu’er (brandinta): Ši puero rūšis atsirado XX a. aštuntajame dešimtmetyje, siekiant pagreitinti fermentacijos procesą. Arbatos lapeliai yra apdorojami drėgnuoju būdu (Wo Dui technologija), kuomet jie yra laikomi drėgnose, šiltose sąlygose, skatinant mikroorganizmų veiklą. Šis procesas trunka kelis mėnesius. Shu Pu’er pasižymi žemišku, sodriu skoniu, dažnai su medienos, riešutų, šokolado ar džiovintų vaisių natomis. Jo skonis ir aromatas yra stabilesni nei Sheng Pu’er.
Kur pirkti puero arbatą?
Puero arbatos galima įsigyti įvairiose vietose, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į kokybę ir pardavėjo patikimumą. Štai keletas pagrindinių variantų:
- Specializuotos arbatos parduotuvės: Tai bene geriausias pasirinkimas, norint įsigyti kokybiškos puero arbatos. Šiose parduotuvėse dirba arbatos ekspertai, kurie gali patarti, papasakoti apie skirtingas rūšis, kilmę ir paruošimo būdus. Čia dažniausiai rasite platesnį Sheng ir Shu Pu’er pasirinkimą, įvairių metų derliaus ir formų arbatą. Taip pat galėsite paragauti arbatos prieš perkant.
- Internetinės arbatos parduotuvės: Tai patogus būdas įsigyti puero arbatos, ypač jei neturite galimybės apsilankyti fizinėje parduotuvėje. Tačiau renkantis internetinę parduotuvę, svarbu atkreipti dėmesį į jos reputaciją, atsiliepimus, arbatos aprašymus ir nuotraukas. Rinkitės patikimas, gerai žinomas parduotuves, kurios specializuojasi arbatos prekyboje.
- Sveiko maisto parduotuvės: Kai kuriose sveiko maisto parduotuvėse taip pat galima rasti puero arbatos, tačiau dažniausiai pasirinkimas būna ribotas, o kokybė gali skirtis.
- Prekybos centrai: Didžiuosiuose prekybos centruose kartais galima rasti puero arbatos, dažniausiai Shu Pu’er, supakuotos į maišelius. Tačiau šis pasirinkimas dažniausiai nėra aukštos kokybės ir skirtas masiniam vartotojui.
- Tiesiogiai iš Kinijos (ar kitų gamintojų šalių):Patyrę arbatos mėgėjai kartais užsisako puero arbatą tiesiogiai iš Kinijos ar kitų šalių, kuriose ji gaminama. Tai gali būti rizikinga, jei nesate susipažinę su pardavėju ir neturite galimybės patikrinti arbatos kokybės.
Į ką atkreipti dėmesį renkantis puero arbatą?
Renkantis puero arbatą, svarbu atsižvelgti į kelis pagrindinius aspektus:
- Rūšis (Sheng ar Shu): Nuspręskite, kokio skonio arbatos norite – aitresnės, gaivesnės (Sheng) ar žemiškesnės, sodresnės (Shu).
- Forma: Puero arbata gali būti presuota į įvairias formas (plyteles, pyragus, grybus ir kt.) arba parduodama biri. Presuota arbata dažnai laikoma vertingesne, nes lapeliai geriau išlaiko savo savybes.
- Metai: Kaip ir vynas, puero arbata bręsta su laiku. Senesnė arbata (ypač Sheng Pu’er) dažnai būna brangesnė ir vertingesnė. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, ar metai nurodyti teisingai ir ar arbata buvo laikoma tinkamomis sąlygomis.
- Kilmė: Geriausia puero arbata yra kilusi iš Junano provincijos Kinijoje. Atkreipkite dėmesį į arbatos kilmės vietą – prestižiniai regionai (pvz., Yiwu, Menghai, Banzhang) dažnai garantuoja aukštesnę kokybę.
- Išvaizda: Atidžiai apžiūrėkite arbatos lapelius. Jie turėtų būti sveiki, nesutrupėję, be pelėsių ar kitų defektų. Sheng Pu’er lapeliai turėtų būti žalsvai rudos spalvos, o Shu Pu’er – tamsiai rudos arba juodos.
- Kvapas: Prieš perkant pauostykite arbatą. Kokybiška puero arbata turėtų turėti malonų, natūralų aromatą. Sheng Pu’er gali kvepėti vaisiais, gėlėmis, medumi, o Shu Pu’er – žeme, mediena, džiovintais vaisiais.
- Kaina: Puero arbatos kaina gali svyruoti nuo kelių eurų iki kelių šimtų ar net tūkstančių eurų už kilogramą. Kaina priklauso nuo arbatos rūšies, metų, kilmės, kokybės ir pardavėjo. Nebūtinai brangiausia arbata bus geriausia – svarbiausia rasti gerą kainos ir kokybės santykį.
- Pardavėjo patikimumas: Pirkite arbatą tik iš patikimų pardavėjų, kurie gali suteikti išsamią informaciją apie produktą ir atsakyti į jūsų klausimus.
Puero arbatos paruošimas
Puero arbatos paruošimas šiek tiek skiriasi nuo kitų arbatų. Tradiciškai ji ruošiama naudojant gaiwaną (specialų indą su dangteliu) arba molinį arbatinuką. Tačiau galima naudoti ir įprastą arbatinuką ar puodelį su sieteliu.
Bendrosios rekomendacijos:
- Vandens temperatūra: Sheng Pu’er paprastai užpilama verdančiu vandeniu (95-100°C), o Shu Pu’er – šiek tiek atvėsintu (90-95°C).
- Arbatos kiekis: Įprastai naudojama apie 5-7 gramus arbatos 150-200 ml vandens. Tačiau kiekį galima koreguoti pagal savo skonį.
- Plovimas: Prieš pirmąjį užplikymą rekomenduojama arbatą „nuplauti” – užpilti karštu vandeniu, palaikyti kelias sekundes ir vandenį nupilti. Tai padeda pašalinti dulkes ir „pažadinti” arbatos lapelius.
- Užplikymo laikas: Pirmasis užplikymas paprastai trunka trumpai – 10-30 sekundžių. Kiekvienas kitas užplikymas gali būti ilginamas 10-20 sekundžių. Puero arbatą galima užplikyti daug kartų (iki 10 ar net daugiau), kol ji nepraranda skonio.
Svarbu eksperimentuoti su vandens temperatūra, arbatos kiekiu ir užplikymo laiku, kad atrastumėte sau tinkamiausią paruošimo būdą. Puero arbata – tai ne tik gėrimas, bet ir ritualas, leidžiantis atsipalaiduoti, pasimėgauti skoniu ir aromatu bei atrasti naujus pojūčius.
Papildomi patarimai
- Pradėkite nuo mažesnių kiekių. Jei nesate tikri, kuri puero arbata jums patiks, pradėkite nuo mažesnių pakuočių ar rinkinių, kuriuose galite išbandyti skirtingas rūšis.
- Laikykite arbatą tinkamai. Puero arbatą laikykite sandariame inde, tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo stiprių kvapų.
- Mokykitės ir domėkitės. Puero arbatos pasaulis yra labai platus ir įdomus. Skaitykite knygas, straipsnius, žiūrėkite vaizdo įrašus, bendraukite su kitais arbatos mėgėjais, kad sužinotumėte daugiau ir praplėstumėte savo žinias.
Tinkamai pasirinkta ir paruošta puero arbata gali tapti ne tik maloniu kasdieniu gėrimu, bet ir tikru atradimu, praturtinančiu jūsų gyvenimą naujais skoniais ir aromatais.
