Angliška popietės arbata, dar žinoma kaip „afternoon tea”, yra daugiau nei tik gėrimo pertraukėlė. Tai – gilias tradicijas turintis ritualas, socialinis įvykis ir galimybė pasimėgauti gardžiais užkandžiais bei, žinoma, puikia arbata. Nors dažnai painiojama su „high tea”, kuri iš tiesų yra sotesnis vakarinis valgis, popietės arbata yra lengvesnis, elegantiškesnis ir rafinuotesnis užsiėmimas.
Popietės arbatos istorijos vingiai
Popietės arbatos tradicija gimė XIX amžiaus viduryje, Anglijoje. Anot legendos, septintoji Bedfordo hercogienė Anna Russell, pavargusi nuo ilgo tarpo tarp pietų ir vėlyvos vakarienės, pradėjo prašyti, kad jai į kambarį popiet būtų atnešama arbatos, duonos su sviestu ir pyragaičių. Šis įprotis greitai tapo madingas tarp aukštuomenės damų ir išsivystė į socialinį renginį, kokį pažįstame šiandien.
Iš pradžių popietės arbata buvo privati, namuose vykusi ceremonija. Hercogienė Anna kviesdavosi drauges pasimėgauti arbata ir lengvais užkandžiais savo buduare. Tačiau netrukus ši mada persikėlė į salonus, o vėliau ir į prabangius viešbučius bei arbatines. Popietės arbata tapo neatsiejama aukštuomenės gyvenimo dalimi, proga pademonstruoti gerus manierus, eleganciją ir, be abejo, naujausias madas.
Popietės arbatos stalas: ką reikia žinoti
Popietės arbatos patiekimas turi savo taisykles ir etiketo normas. Tradiciškai arbata patiekiama ant trijų aukštų padėklo. Kiekviename aukšte – skirtingi užkandžiai, kurie valgomi tam tikra tvarka.
- Apatinis aukštas: Sumuštiniai. Tai maži, be plutos, elegantiški sumuštinukai su įvairiais įdarais. Populiariausi variantai – agurkų, kiaušinių ir rėžiukų, rūkytos lašišos, kumpio ir garstyčių sumuštiniai. Svarbu, kad sumuštiniai būtų patogūs valgyti rankomis.
- Vidurinis aukštas: Scones (angliški pyragėliai). Tai – neatsiejama popietės arbatos dalis. Scones patiekiami šilti, su „clotted cream” (tirštais grietinėlės riebalais) ir džemu. Tradiciškai naudojamas braškių arba aviečių džemas. Scones perlaužiami pusiau ir tepami grietinėle bei džemu.
- Viršutinis aukštas: Pyragaičiai ir desertai. Čia karaliauja įvairūs saldumynai – maži pyragaičiai, eklerai, macaroons, vaisių pyragaičiai, tartaletės ir kiti miniatiūriniai desertai. Šis aukštas – tikras saldumynų rojus.
Be trijų aukštų padėklo, ant stalo taip pat turi būti:
- Arbatinukas: Dažniausiai naudojama juodoji arbata, pavyzdžiui, „English Breakfast”, „Earl Grey” ar „Darjeeling”. Tačiau gali būti patiekiama ir žalioji, baltoji ar žolelių arbata.
- Pieno ąsotėlis: Pienas pilamas į arbatą pagal skonį.
- Cukrinė: Dažniausiai naudojamas baltasis cukrus, bet gali būti ir rudasis.
- Citrina: Citrinos griežinėliai patiekiami atskirai, kad būtų galima pagardinti arbatą.
- Arbatos sietelis: Naudojamas, jei geriama biri arbata.
- Stalo įrankiai: Mažos lėkštutės, puodeliai, šaukšteliai, peiliai sviestui ir džemui tepti, servetėlės.
Popietės arbatos etiketas
Popietės arbata – tai ne tik skanūs užkandžiai ir gėrimai, bet ir tam tikros elgesio taisyklės. Štai keletas svarbiausių etiketo niuansų:
- Apranga: Nors griežto aprangos kodo dažniausiai nėra, rekomenduojama rengtis tvarkingai ir elegantiškai. Vyrams – švarkas ir kelnės, moterims – suknelė arba kostiumėlis.
- Laikas: Popietės arbata paprastai patiekiama tarp 15 ir 17 valandos.
- Arbatos pylimas: Jei esate šeimininkas, pirmiausia pasiūlykite arbatos svečiams, o tik tada įsipilkite sau. Pildami arbatą, nelaikykite arbatinuko per aukštai.
- Pieno ir cukraus naudojimas: Pirmiausia į puodelį pilama arbata, o tik tada, pagal skonį, dedama pieno ir cukraus.
- Maišymas: Arbatą maišykite švelniais, sukamaisiais judesiais, stenkitės neskambinti šaukšteliu į puodelio kraštus.
- Valgymas: Sumuštinius ir pyragaičius valgykite rankomis. Scones perlaužkite pusiau ir tepkite grietinėle bei džemu peiliu.
- Pokalbiai: Popietės arbata – puiki proga pabendrauti su draugais ar šeima. Venkite triukšmingų ar kontroversiškų temų.
- Mobilieji telefonai: Rekomenduojama išjungti arba nutildyti mobiliuosius telefonus, kad netrukdytumėte kitiems svečiams.
Popietės arbatos įvairovė
Nors tradicinė angliška popietės arbata turi savo nusistovėjusias taisykles, šiais laikais galima rasti įvairių jos variacijų. Kai kurios arbatos ir viešbučiai siūlo temines popietės arbatas, pavyzdžiui, su šokoladiniais desertais, veganiškais užkandžiais ar netgi įkvėptas tam tikrų filmų ar knygų.
Taip pat populiarėja „Champagne afternoon tea” – popietės arbata, kurios metu patiekiama ne tik arbata, bet ir taurė šampano. Tai – dar prabangesnė ir šventiškesnė popietės arbatos versija.
Popietės Arbata Šiandien
Šiandien popietės arbata nebėra išskirtinai aukštuomenės privilegija. Ją galima patirti įvairiose vietose – nuo prabangių viešbučių ir restoranų iki jaukių arbatinių ir kavinių. Tai tapo populiariu būdu švęsti gimtadienius, mergvakarius, kūdikio sutiktuves ar tiesiog praleisti laiką su draugais. Taip pat vis daugiau žmonių renkasi rengti popietės arbatos vakarėlius namuose, kurdami savo pačių tradicijas ir interpretuodami klasikinį ritualą.
Nepaisant įvairių modernių interpretacijų, angliška popietės arbata išlieka elegancijos, rafinuotumo ir gerų manierų simboliu. Tai – puiki proga sulėtinti tempą, pasimėgauti skaniu maistu ir gėrimais, pabendrauti su artimaisiais ir pasinerti į britiškos kultūros dalelę.
