Jonažolė (Hypericum perforatum) – Lietuvoje puikiai pažįstamas augalas, nuo seno vertinamas dėl savo gydomųjų savybių. Ryškiai geltonais žiedais pasipuošusi jonažolė ne tik puošia pievas, bet ir slepia savyje tikrą naudingų medžiagų lobyną. Šiame straipsnyje išsamiai aptarsime, kaip teisingai paruošti jonažolių arbatą, kad ji išlaikytų visas savo vertingąsias savybes ir suteiktų maksimalią naudą.
Jonažolių rinkimas: kada ir kaip?
Norint paruošti kokybišką jonažolių arbatą, labai svarbu tinkamai surinkti žaliavą. Geriausias laikas rinkti jonažoles yra jų žydėjimo pikas, paprastai birželio pabaigoje – liepos mėnesį. Būtent tuo metu augale susikaupia daugiausia veikliųjų medžiagų.
Rinkimui rinkitės saulėtą, sausą dieną, geriausia – priešpiet. Venkite rinkti jonažoles po lietaus ar esant rasai, nes drėgmė gali pakenkti džiovinimo procesui ir sumažinti arbatos kokybę. Taip pat nerekomenduojama rinkti augalų šalia judrių kelių, pramoninių zonų ar kitų taršos šaltinių.
Rinkdami jonažoles, nupjaukite viršutinę augalo dalį (apie 20-30 cm) su žiedais ir lapais. Stenkitės nepažeisti šaknų, kad augalas galėtų ataugti. Nenaudokite sergančių, kenkėjų pažeistų ar kitaip nekokybiškai atrodančių augalų.
Jonažolių džiovinimas: išsaugant vertingas savybes
Surinktas jonažoles reikia tinkamai išdžiovinti. Yra keletas džiovinimo būdų:
- Natūralus džiovinimas. Tai pats paprasčiausias ir dažniausiai naudojamas būdas. Suriškite jonažoles į nedidelius ryšulėlius ir pakabinkite juos gerai vėdinamoje, tamsioje ir sausoje vietoje, pavyzdžiui, pastogėje ar palėpėje. Tiesioginiai saulės spinduliai gali pakenkti augalo spalvai ir sumažinti veikliųjų medžiagų kiekį. Džiovinimo trukmė priklauso nuo oro sąlygų, bet paprastai trunka apie 1-2 savaites.
- Džiovinimas orkaitėje. Šis būdas yra greitesnis, bet reikalauja daugiau atidumo. Paskleiskite jonažoles plonu sluoksniu ant kepimo skardos ir džiovinkite orkaitėje 40-50°C temperatūroje, palikdami praviras dureles, kad galėtų pasišalinti drėgmė. Reguliariai pamaišykite, kad augalai džiūtų tolygiai.
- Džiovinimas specialioje džiovyklėje. Jei turite maisto džiovyklę, galite ją panaudoti ir jonažolėms džiovinti. Nustatykite rekomenduojamą temperatūrą (paprastai apie 40-50°C) ir džiovinkite, kol augalai taps trapūs.
Tinkamai išdžiovintos jonažolės turi išlaikyti savo natūralią spalvą, žiedai turi būti ryškiai geltoni, o lapai – žali. Augalai turi būti trapūs, lengvai lūžti, bet netrupėti į miltelius. Jei jonažolės paruduoja ar papilkėja, tai gali reikšti, kad jos buvo džiovinamos netinkamai arba per ilgai.
Jonažolių arbatos paruošimas: žingsnis po žingsnio
Išdžiovinus jonažoles, galima ruošti arbatą. Yra keli paruošimo būdai:
Klasikinis užpilas:
- Vieną valgomąjį šaukštą susmulkintų džiovintų jonažolių užpilkite stikline (200-250 ml) verdančio vandens.
- Uždenkite indą ir palikite pritraukti 10-15 minučių.
- Nukoškite arbatą per sietelį.
Šaltasis užpilas (maceratas):
- Vieną valgomąjį šaukštą susmulkintų džiovintų jonažolių užpilkite stikline šalto virinto vandens.
- Uždenkite indą ir palikite kambario temperatūroje 8-12 valandų (arba per naktį).
- Nukoškite arbatą per sietelį.
Šis metodas leidžia išsaugoti daugiau vitaminų ir kitų jautrių karščiui medžiagų.
Termose:
- Du valgomuosius šaukštus susmulkintų džiovintų jonažolių suberkite į termosą.
- Užpilkite 500 ml verdančio vandens.
- Uždarykite termosą ir palikite pritraukti 2-3 valandas.
Paruoštą jonažolių arbatą galima gerti gryną arba paskaninti medumi, citrina ar kitais mėgstamais priedais. Tačiau reikėtų vengti pieno, nes jis gali sumažinti arbatos poveikį.
Jonažolių arbatos vartojimas ir atsargumo priemonės
Jonažolių arbata paprastai geriama 2-3 kartus per dieną, po vieną stiklinę. Geriausia gerti tarp valgymų. Rekomenduojama vartoti ne ilgiau kaip 3-4 savaites, po to daryti pertrauką.
Nors jonažolių arbata yra natūralus produktas, ji gali turėti šalutinį poveikį ir sąveikauti su kai kuriais vaistais. Todėl prieš pradedant vartoti jonažolių arbatą, ypač jei vartojate kokius nors vaistus, sergate lėtinėmis ligomis ar esate nėščia arba maitinate krūtimi, būtina pasitarti su gydytoju arba vaistininku.
Jonažolė gali padidinti jautrumą saulės šviesai, todėl vartojant jonažolių arbatą, reikėtų vengti ilgalaikio buvimo saulėje ir naudoti apsauginius kremus nuo saulės. Taip pat ji gali sąveikauti su antidepresantais, kontraceptiniais vaistais, kraują skystinančiais vaistais ir kai kuriais kitais medikamentais, todėl būtina pasitarti su specialistu.
Jonažolė, taip pat gali sukelti alergines reakcijas, jei esate alergiški kitiems astrinių šeimos augalams.
Jonažolių arbatos nauda
Nuo seno jonažolių arbata žinoma, dėl savo raminamųjų savybių. Taip pat teigiama, jog ji gali būti naudinga sergant įvairiomis virškinimo sistemos ligomis, skatinant tulžies išsiskyrimą. Išoriškai jonažolių preparatai (pvz., aliejus) naudojami žaizdoms, nudegimams, sumušimams gydyti, odos uždegimams malšinti.
Papildomi patarimai ir įdomūs faktai
Jonažolių arbatai galite naudoti ne tik džiovintus, bet ir šviežius augalus. Šviežių jonažolių arbatos skonis bus švelnesnis ir gaivesnis.
Jonažoles galima maišyti su kitomis vaistažolėmis, pavyzdžiui, ramunėlėmis, mėtomis, melisomis, čiobreliais. Taip sukursite įvairių skonių ir savybių arbatų mišinius.
Jonažolių aliejus, pagamintas iš šviežių arba džiovintų jonažolių žiedų, gali būti naudojamas išoriškai odos priežiūrai.
Jonažolė – ne tik vaistinis, bet ir dažinis augalas. Iš jos žiedų galima išgauti geltonus, žalsvus ir rudus dažus.
Senovėje jonažolė buvo laikoma magišku augalu, saugančiu nuo piktųjų dvasių ir nešančiu sėkmę.
Kai kuriose šalyse jonažolės žiedų dedama į pyragus ir kitus kepinius.
Jonažolė yra medingas augalas, kurį labai mėgsta bitės.
Apibendrinant, jonažolių arbata – tai vertingas gamtos dovana, kurią tinkamai paruošus ir vartojant, galima pagerinti savo savijautą. Tačiau svarbu nepamiršti ir atsargumo priemonių, ypač jei vartojate kitus vaistus ar turite sveikatos problemų.
