Pankolis (lot. Foeniculum vulgare) yra universalus augalas, kuris plačiai naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje. Pankolis išsiskiria savo švelniu saldymedžio skoniu ir specifiniu kvapu, dėl kurio jis populiarus tiek kaip prieskonis, tiek kaip vaistinis augalas. Šis augalas yra kilęs iš Viduržemio jūros regiono, tačiau dabar jis auginamas visame pasaulyje, ypač Europoje, Azijoje ir Amerikoje. Straipsnyje aptarsime pankolio savybes, jo naudą sveikatai bei kaip jį galima panaudoti kasdieniniame gyvenime.
Kas yra pankolis?
Pankolis yra dvimetis arba daugiametis augalas, priklausantis salierinių (Apiaceae) šeimai. Jis išauga iki 1,5–2 metrų aukščio ir turi plonus, plunksninius lapus bei mažuosius geltonus žiedelius, kurie susiburia į žiedynus. Dažniausiai naudojama augalo dalis yra jo stiebas ir lapai, tačiau taip pat itin vertinamos pankolio sėklos, kurios yra labai aromatingos ir naudojamos tiek kulinarijoje, tiek vaistams gaminti.
Pankolio nauda sveikatai
Pankolis yra turtingas vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis, todėl jis teigiamai veikia žmogaus sveikatą. Pankolis turi daug vitamino C, kalcio, geležies, magnio bei kalio. Be to, jame yra antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme, mažina uždegimus ir stiprina imuninę sistemą.
1. Virškinimo gerinimas
Vienas iš svarbiausių pankolio privalumų yra jo gebėjimas pagerinti virškinimą. Pankolio sėklos tradiciškai naudojamos norint palengvinti virškinimo sutrikimus, sumažinti pilvo pūtimą ir dujų susidarymą. Arbata iš pankolio sėklų yra populiarus būdas palengvinti virškinimo problemas, taip pat ji dažnai skiriama kūdikiams, kenčiantiems nuo dieglių.
2. Hormonų balansavimas
Pankolis yra fitoestrogenų šaltinis – tai augaliniai junginiai, kurie veikia panašiai kaip estrogenas. Dėl šios savybės pankolis gali padėti sureguliuoti hormonų balansą moterims, ypač menopauzės metu ar esant menstruacijų sutrikimams. Taip pat jis gali padėti sumažinti PMS simptomus ir palengvinti menopauzės simptomus, tokius kaip karščio bangos ar nuotaikos svyravimai.
3. Kvėpavimo takų sveikata
Pankolis taip pat naudingas kvėpavimo takams. Dėl savo atsikosėjimą skatinančių savybių pankolio arbata ar ekstraktas gali būti naudojami norint palengvinti kosulį, bronchitą ar kitas kvėpavimo takų infekcijas. Be to, pankolio sėklos turi priešuždegiminių savybių, kurios padeda sumažinti kvėpavimo takų dirginimą ir skatina jų gijimą.
4. Antioksidacinės savybės
Pankolis turi daug antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo oksidacinio streso ir mažina ląstelių senėjimą. Vitaminas C, esantis pankolyje, skatina kolageno gamybą, o tai padeda išlaikyti odą elastingą ir sveiką. Be to, antioksidantai gali padėti sumažinti širdies ligų ir tam tikrų vėžio rūšių riziką.
Kaip pankolį naudoti kasdienybėje?
Pankolis yra itin universalus augalas, kurį galima naudoti įvairiais būdais. Jis tinka ne tik arbatai, bet ir kaip prieskonis ar net pagrindinė patiekalo sudedamoji dalis.
1. Pankolio arbata
Pankolio arbata yra vienas populiariausių būdų, kaip naudoti šį augalą. Ši arbata pasižymi švelniu ir gaivinančiu skoniu, o jos nauda sveikatai – plati. Norint pasigaminti pankolio arbatą, tereikia užpilti šaukštelį džiovintų pankolio sėklų karštu vandeniu ir leisti užpilui pastovėti apie 10 minučių. Tokia arbata gali padėti nuo virškinimo problemų, palengvinti kosulį bei sumažinti įtampą.
2. Pankolio prieskoniai
Pankolio sėklos yra plačiai naudojamos kulinarijoje dėl savo švelnaus saldymedžio skonio. Jų galima pridėti į įvairius patiekalus, pvz., sriubas, salotas, mėsos ar žuvies patiekalus. Be to, pankolio sėklos dažnai naudojamos kepiniuose, ypač duonoje, siekiant suteikti jai ypatingą aromatą.
3. Šviežias pankolis
Pankolio stiebai ir lapai gali būti naudojami švieži – jie puikiai dera salotose, ypač kartu su citrusiniais vaisiais ar alyvuogėmis. Šviežias pankolis suteikia gaivumo ir traškumo patiekalams, o jo švelnus skonis puikiai dera su kitais daržovių ingredientais.
4. Eterinis aliejus
Iš pankolio taip pat gaminamas eterinis aliejus, kuris naudojamas aromaterapijoje ir masažuose. Pankolio aliejus turi raminančių ir atpalaiduojančių savybių, todėl jis dažnai naudojamas esant nerimui, įtampai ar nemigai. Be to, jis gali būti naudojamas išoriškai esant odos problemoms, pvz., spuogams ar uždegimams.
Įdomūs faktai apie pankolį
Ar žinojote, kad pankolis nuo senovės laikų buvo vertinamas kaip stebuklingas augalas? Romėnai tikėjo, kad pankolis gali suteikti aiškesnį regėjimą ir padėti kovoje su blogomis dvasiomis. Be to, pankolis dažnai buvo naudojamas kaip apsaugos simbolis – jis buvo dedamas prie namų durų siekiant apsaugoti namus nuo blogos energijos.
Kitas įdomus faktas – pankolis dažnai naudojamas ajurvedinėje medicinoje dėl savo virškinimą gerinančių savybių. Ajurvedoje pankolis laikomas vienu iš geriausių augalų norint palaikyti sveiką virškinimą ir balansą organizme.
Išvada
Pankolis yra ne tik skanus, bet ir itin naudingas augalas, kuris gali praturtinti tiek jūsų mitybą, tiek sveikatą. Nesvarbu, ar renkatės jį kaip prieskonį, ar kaip vaistinį augalą, pankolis tikrai nusipelno vietos jūsų virtuvėje ar namų vaistinėlėje. Išbandykite pankolio arbatą ar prieskonius, ir galbūt atrasite naują mėgstamą sveikatos šaltinį.
